テーマは「東北の居酒屋で」。講師は1回目に続いてASFJAメンバーで料理人、ワイン専門家の鵜野ノレ幸恵です。
2014/04/01
« Savourer l’hiver » - Merci pour votre participation aux deux ateliers
Notre deuxième atelier de cette saison, à la Maison de la Culture du Japon, a eu lieu le samedi 29 mars.
Sous le thème du « Bistrot du Pays du Nord », Yukié Uno- Nollet, cuisinière et œnologue a présenté des plats traditionnels dans les régions du Nord au Japon.
Comme les spécialités de la région de Fukushima, elle a cuisiné devant le public le Sakura men (nouilles aux feuilles de cerisier) et Miso Kampura (braisé de pomme de terre au Miso sucré).
La démonstration a été suivie du Budo-ni (un mijoté de Navet au jus de raisin avec du Miso aux noix) de la région Iwate, Gyutan (le Grillé de langue de bœuf à la mode de Sendaï, à la sauce de citron et de poireaux) de la région de Miyagi.
Des plats traditionnels et familiaux, de la région de Tohoku, qui ont beaucoup plus aux français.
Pour finir, les participants ont dégusté le saké « Ken » (Junmai Diginjyo) de la brasserie Katsuyama de la Préfecture de Miyagi.
Nous tenons à remercier tous ceux qui ont collaboré avec nous pour réaliser ces ateliers, entre autre la Maison de la Culture du Japon, Nishikidôri Market qui nous a fourni généreusement les bouteilles de Saké et les participants de ces ateliers.
Les sommes récoltées lors de ces démonstrations seront utilisées pour des projets de soutien aux agriculteurs, ostréiculteurs, etc., des régions sinistrées.
Nos prochains ateliers prévus le 28 juin, sous le thème du « Délices secrets de l’été du Pays du neige», toujours à la Maison de la Culture du Japon. Nous attendons de nouveau votre participation !
2014/03/27
ノルマンディーでの販売 ご報告 vente des gâteaux en Normandie
3月21日から3日間、ノルマンディー地方の3つのマルシェでLLJ（Labo
Love Japon）メンバーが製作したお菓子を販売。約150個以上のお菓子を販売しました。お買い上げいただいた皆様、ありがとうございました。
熟成士ファブリス・アズナレーズさんが用意した、ユズや味噌、ゴマ、桜の葉など和風のチーズも大好評でした。
Pendant
trois jours du week-end dernier, nous
avons vendu les gâteaux préparés par trois
pâtissières japonaises, sur les marchés en Normandie.
Plus de
150 paquets de gâteaux sont vendus. Merci à tous
qui sont venus et ont apprécié nos gâteaux !
Quant
aux fromages affinés par Fabrice Aznarez ( Le Relais du Goût) , ils ont éveillé beaucoup de
curiosité lors de la dégustation ;
fromages parfumés au Miso, aux graines de sésames, au wasabi, Yuzu etc.
ジゾールのマルシェ Au marché à Gisors
ヴェルノンのマルシェ Au marché à Vernon
2014/03/26
“今村昌平 映画を味わう” ご来場ありがとうございました « Saveurs des films d’Imamura » du 22 mars
3月22日（土）に 、「今村昌平 映画を味わう」と題したデモンストレーション＆試食会をパリ日本文化会館で行いました。
カンヌ国際映画祭のノミネート作品『赤い橋の下のぬるい水』（2001）のダイジェストを見ながら、情景やセリフに込められた今村監督のメッセージを解説。
映画の中に登場するところてんをアマクサからつくり、二杯酢とからし、黒蜜の2つの味わい方をご紹介。独特の食感とのどごしを実感していただきました。また「水仙ねりきり」の白あんの作り方や成型の仕方も実演。そして映画のシーンさながらに氷とチーズ（フォルマジオ・アル・ペペロンチーノ）も味わっていただきました。
ご来場いただいた皆様、ありがとうございました！
2014/03/17
ノルマンディーの市場でお菓子を販売します Vente des gâteaux sur les marché en Normandie/ 21-23 mars
Le week–end du 21 au 23 mars, nous avons le
plaisir de vous annoncer notre vente des gâteaux réalisés par des pâtissières
japonaises sur les marchés en Normandie.
Gâteaux japonais seront réalisés par des pâtissières
de l’association ASFJA et LLJ ( Labo Love Japon), Yoshiko, Shoko et Mié.
Il y aura entre autres des : Taiyaki aux haricots rouge, des sablés au thé matcha
et autres parfum, des sablés
tourbillonnaires, des gâteaux
à la patate douce et des sablés à la vanille.
Vous trouverez également les fromages aux
saveurs japonisantes, affinés par l’affineur Fabrice Aznarez. Venez
découvrir les goûts inédits !
Voici quelques exemples des produits ;
GATEAUX
Taiyaki aux haricots rouges
Sablés
au thé matcha, à la vanille et autres parfum
Sablés tourbillonnaires
Gâteaux à la patate douce
FROMAGE
Chèvre
au YUZU
Chèvre
au sésame, Wasabi et Prune
CAP’THES
Epicés et Fumés
Pampillons
au MISO
La
Fameuse SAKURA édition limitée
PAIN SPECIAL
Goma
Katsue
EPICERIE
Jus
de pomme pétillant au Jasmin
Sel
fumé
Huile
de sésame noir
Vinaigre
de riz
Beurre
au Yuzu
LIEUX DE VENTES
vendredi 21 mars : marché Gisors
samedi 22 mars : marché Vernon
dimanche 23 mars : marché Ezy sur Eure
sur le stand du fromager Le Relais du Goût
お菓子を製作するのはASFJA・LLJ（Labo Love Japon ）の三浦良子、松根晶子、藤井美絵の3人。たいやき、抹茶サブレ、スイートポテトなどが登場します！
さらに、ノルマンディーのチーズ熟成士ファブリス・アズナレーズさんが手がけた、和風の味わいのチーズも販売されます。ぜひお試しください。
お菓子
Taiyaki aux haricots rouges
Sablés
au thé matcha, à la vanille et autres parfum
Sablés tourbillonnaires
Gâteaux à la patate douce
チーズ
Chèvre
au YUZU
Chèvre
au sésame, Wasabi et Prune
CAP’THES
Epicés et Fumés
Pampillons
au MISO
La
Fameuse SAKURA édition limitée
パン
Goma
Katsue
食品
Jus
de pomme pétillant au Jasmin
Sel
fumé
Huile
de sésame noir
Vinaigre
de riz
Beurre
au Yuzu
販売場所
3月21日（金） :
marché Gisors
3月22日（土） :
marché Vernon
3月23日（日） :
marché Ezy sur Eure
チーズ Le Relais du Goûtのスタンドにて
2014/03/11
3月22日、29日にデモンストレーションを開催！ « Savourer l’hiver » -démonstrations et dégustation en mars
Pour
savoir le détail en français, allez au site de la Maison de la Culture du Japon ： http://mcjp.fr/francais/ateliers/savourer-l-automne/911
4月と11月に続いて、3月22日（土）と29日（土）の両日 、“冬を食べる”と題したデモンストレーション＆試食会をパリ日本文化会館で行います。
講師は、前回に続いてASFJAメンバーで料理人、映画愛好家の鵜野ノレ幸恵です。
3月22日のテーマは「今村昌平、映画を味わう」。日本を代表する映画監督・今井昌平氏の最後の長編映画であり、カンヌ国際映画祭のノミネート作品『赤い橋の下のぬるい水』（2001）を取り上げます。能登半島の富山を舞台に、男女の性愛の根源と悲しさを、水という媒体を通して描いた名作、そして問題作です。
映画のダイジェストを見ながら、映画に登場するところてん、和菓子などを実演します。
続く3月29日は、「東北の居酒屋で」と題して、岩手、宮城、福島の各県の郷土料理であるカブのぶどう煮、牛タン料理、みそかんぷら、桜麺などを味わっていただきます。日本酒は宮城県の勝山酒造の酒が登場します。
両日とも13時と16時からの2回で、フランス語でのデモンストレーション。もちろん、試食もあります。
収益金は、東日本大震災の被災地で農業や牡蠣養殖に携わる方々を支援する当アソシエーションのプロジェクトに使わせていただきます。皆様のお越しをお待ちしています！
「今村昌平、映画を味わう」
3月22日（土） 13時／16時（所要時間1時間30分）
料金：23ユーロ
「東北の居酒屋で」
3月29日（土） 13時／16時（所要時間1時間30分）
料金：230ユーロ
場所：日仏文化会館（ 101 bis, quai Branly, 75015 Paris）
5階 厨房・レセプションホール
予約：01
44 37 95 95
パリ日本文化会館HP
2014/01/28
義援金を福島県に寄付しました Remis le don à la préfecture de Fukushima
( texte
en français en bas )
福島県の復興状況を紹介するイベント「福島県の明日にむけてFukushima demain」が1月27日、パリ市庁舎で開かれました。
ASFJAはこのイベントのレセプションで、これまでに集めた義援金およそ60万円相当の小切手を、福島県観光交流局長の五十嵐照憲氏にお渡ししました。
福島県の第一次産業の復興のために役立てていただきます。
これまでのASFJAの活動に対して、ご協力いただいた皆様にあらためてお礼申し上げます。今後ともASFJAへのご支援をお願いいたします。
このイベントは、福島県の復興状況を報告するとともに、日本酒やコメなど県農産品の安全性をアピールするために開かれました。
同県は、県産の農産物に対する放射性物質検査が、世界的にも厳しい基準の下に行われていることを説明。非難区域にある高校生の代表は、福島への支援に対する感謝の気持ちを述べました。
A
l’occasion de la soirée à la Mairie de Paris, sur le thème « Fukushima demain »
en présence de M. IGARASHI Terunori, directeur général du tourisme et de la
promotion de Fukushima, nous avons remis
la somme de 600000 yens au titre de l'association, pour apporter notre aide au
rétablissement du secteur primaire des zones sinistrés.
Les
représentants de Fukushima se sont exprimés sur la reconstruction actuelle de
la région et sur la sécurité des produits agricoles extrêmement contrôlés à
tous les différents stades de la production, la sélection, l'emballage et ou la
transformation avant leurs ventes local et à l'exportation vers la Thaïlande la
Malaisie et nombreux autres pays à venir.
Nous
tenons à remercier à tous et remercions par avance pour votre soutien constant.
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