次は
、ゆず加工品を製造している「北川村ゆず王国」株式会社へ。ジュースやお茶、ポン酢、油、柚子こしょうなどに加工して、全国に出荷しています。
白皮を手作業で丁寧に取り外した皮は、料亭や菓子屋にも卸しているそうです。
Nous avons pu visiter l’entreprise « Royaume
du Yuzu de Kitagawa » qui transforme le Yuzu
au jus, thé, vinaigrette, huile,
condiment etc. et il les livre partout
ru Japon.
La
peau bien nettoyée est utilisée par les restaurants et pâtisseries japonais.
北川村ゆず王国 Royaume du Yuzu de Kitagawa http://www.yuzuoukoku.jp/
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| 手作業で皮を処理 |
また北川村農協では、同農協が生産している柚子ジュースを見せていただきました。
Par
ailleurs, à la coopérative agricole du village de Kitagawa, le jus de Yuzu est
fabriqué et mise en bouteille.
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| ジュースが入った袋 |
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| 職員の方が瓶入りジュースを見せてくださいました |
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| 瓶詰め作業 |
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| 農協職人の方と当アソシエーションのベルナール会長 |
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