Notre deuxième atelier de cette saison, à la Maison de la Culture du Japon, a eu lieu le samedi 29 mars.
Sous le thème du « Bistrot du Pays du Nord », Yukié Uno- Nollet, cuisinière et œnologue a présenté des plats traditionnels dans les régions du Nord au Japon.
Comme les spécialités de la région de Fukushima, elle a cuisiné devant le public le Sakura men (nouilles aux feuilles de cerisier) et Miso Kampura (braisé de pomme de terre au Miso sucré).
La démonstration a été suivie du Budo-ni (un mijoté de Navet au jus de raisin avec du Miso aux noix) de la région Iwate, Gyutan (le Grillé de langue de bœuf à la mode de Sendaï, à la sauce de citron et de poireaux) de la région de Miyagi.
Des plats traditionnels et familiaux, de la région de Tohoku, qui ont beaucoup plus aux français.
Pour finir, les participants ont dégusté le saké « Ken » (Junmai Diginjyo) de la brasserie Katsuyama de la Préfecture de Miyagi.
Nous tenons à remercier tous ceux qui ont collaboré avec nous pour réaliser ces ateliers, entre autre la Maison de la Culture du Japon, Nishikidôri Market qui nous a fourni généreusement les bouteilles de Saké et les participants de ces ateliers.
Les sommes récoltées lors de ces démonstrations seront utilisées pour des projets de soutien aux agriculteurs, ostréiculteurs, etc., des régions sinistrées.
Nos prochains ateliers prévus le 28 juin, sous le thème du « Délices secrets de l’été du Pays du neige», toujours à la Maison de la Culture du Japon. Nous attendons de nouveau votre participation !
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